Este pâté en croûte de cerdo y pollo es una bestialidad y una suculencia perfecta para fiestorras y celebraciones porque se hace con antelación, además dejarás apabullados a propios y extra...
Este cordero en ajo cabañil viene de que recientemente hice caso a María Nicolau y compreme medio cordero completo, nada de chuletillas sueltas ni piernas ni ná. Y encontreme con que había de...
El hornazo de Salamanca es un pastelón relleno de embutidos, chacina y huevo duro que se envuelven en una masa de pan enriquecida con grasa contundente a más no poder. Este empanadón se consum...
La cochinita pibil, una receta mexicana de cerdo adobado, aprendí a prepararla en un curso de cocina mexicana hará unos 250 años, pero no la había hecho en casa hasta hace poco. No me da la v...
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Costillas de cerdo con miel y naranja… ¿a que suena bien? Las costillas de cerdo son una pieza relativamente económica que queda riquísima si se prepara con mimo. La combinación de miel y n...
La aleta de ternera rellena tradicional es un plato que triunfó en los años 60 y 70 del pasado siglo y que a muchos les sonará viejuno, pero que se puede actualizar perfectamente variando un p...
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Los judiones de La Granja de San Ildefonso son una especie de alubia, blanca y de gran tamaño, que se ha venido cultivando tradicionalmente en la provincia de Segovia. Con ella se elabora el fam...
Esta receta de lomo en manteca es de Málaga no porque no se haga en otras zonas de Andalucía, de Extremadura, Castilla-La Mancha y Murcia, sino porque la receta de este rico cerdete procede de ...
Esta suculenta receta de pierna de cordero entreasada de Palencia sin horno me la descubrió una lectora cuando recordé en redes alguna de mis recetas de cordero. El cordero entreasado se prepar...
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Este brisket braseado, pecho de ternera en salsa al estilo judío os sonará a los que hayáis visto la serie La maravillosa señora Maisel, divertidísima y muy recomendable. Haz clic en los apa...
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