Weekend Bakery » Nederlandse recepten & tips

Voor dit recept gebruiken we biologische ingrediënten van goede kwaliteit, inclusief de suiker. Wij denken dat het een heerlijke diepte van smaak heeft. Niet minder...

https://www.weekendbakery.com/posts/homemade-karamel-zeezout-saus-lekker-makkelijk/

Een overzicht van adressen waar enthousiaste beginnende en gevorderde broodbakkers terecht kunnen voor een workshop, zowel op locatie als online. Suggesties voor workshops kun je...

https://www.weekendbakery.com/posts/waar-kan-ik-een-workshop-broodbakken-volgen/

Een persoonlijke zoektocht - Het begon allemaal met een kabouter. Een kabouter in de vorm van een broodbakmachine, die voor mij ’s nachts opstaat, wat blokken hout in de oven gooit om vervolgen...

https://www.weekendbakery.com/posts/guest-posting-wouter-groeneveld-red-zuurdesem/

Er is veel geschreven over zuurdesemculturen. Je kunt uitgebreide artikelen vinden over hoe je je eigen starter kunt maken met bijvoorbeeld ananas en druiven. Het zijn bijna mythische wezens die ...

https://www.weekendbakery.com/posts/maak-zelf-je-rogge-zuurdesem-starter-in-simpele-stappen/

Dit brood is twee jaar in de maak geweest, voornamelijk in ons hoofd en meer recent in onze ovens. We zijn echt heel blij met dit recept. Het werd geïnspireerd door de uitdrukking 'OUWE JONGENS ...

https://www.weekendbakery.com/posts/ouwe-jongens-krentenbrood-een-nieuwe-favoriet/

This is the Dutch translation of our recently publised recipe for a sandwich loaf. Een relatief eenvoudige en snelle methode met geweldig resultaat. Het enige dat je nodig hebt voor ons favoriete...

https://www.weekendbakery.com/posts/ons-favoriete-sandwichbrood/

Grote muffins kunnen zo'n maaltijd zijn, maar deze kleinere muffins zijn verrukkelijk en bescheiden tegelijk. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en de beloning is groot. Ze hebben zo'n prachtige.....

https://www.weekendbakery.com/posts/super-chocolate-mini-muffins/

Net als pizza werd flammkuchen van oudsher gebakken in de vlammen van een houtgestookte oven. De versie die we hier presenteren, is EEN KLASSIEKER MET ROOM, PANCETTA EN VEEL UIEN...

https://www.weekendbakery.com/posts/recept-voor-flammkuchen/

Geïnspireerd door een aflevering van 'Great British Bake Off', konden we het niet laten om ​​Kouign-amann te maken. Achter deze intrigerende naam schuilt een regionale specialiteit van Breto...

https://www.weekendbakery.com/posts/kouign-amann-bretons-genieten/

Het gemiddelde koekje dat je koopt, ook de choc chip cookies in de supermarkt, is volledig uitgebakken. Maar andere texturen maken een koekje interessanter en vooral ook lekkerder. Als thuisbakke...

https://www.weekendbakery.com/posts/de-perfecte-chocolate-chip-cookies/

Na het bakken van vele pains rustiques kun je zeggen dat we dit recept tot in de puntjes hebben geperfectioneerd. Natuurlijk is dit vervolmaken gedaan op basis van onze technieken, ingrediënten ...

https://www.weekendbakery.com/posts/onze-pain-rustique/

Deze slankere versie van de Franse stokbrood kwam tot stand na wat experimenteren met verschillende soorten voordeeg en bloem. Het resultaat is een zeer smakelijk, knapperig stokbroodje met een l...

https://www.weekendbakery.com/posts/ficelle-met-zuurdesem/

Voor mensen die, om verschillende redenen, geen baguettes kunnen of willen maken, is dit brood een geweldig alternatief! En er komt geen kneden aan te pas...

https://www.weekendbakery.com/posts/baguette-boules-een-rond-stokbrood/

Op basis van ervaring kunnen we volmondig zeggen dat bijna iedereen van deze bites houdt. Dit rondo deeg is verslavend (denk boterachtig zacht met knapperige randjes), net de verse korst van Holl...

https://www.weekendbakery.com/posts/rondo-bites-2/

Misschien ken je ze wel uit Normandië, die lekkere Franse sablés met een zacht knappertje en heerlijke botersmaak. Je kunt ze perfect zelf maken en dan smaken ze eigenlijk nog beter! Het zijn o...

https://www.weekendbakery.com/posts/franse-sables-de-perfect-lekkere-uitsteekkoekjes/

We hebben al een tijd enorm veel plezier met het maken van fougasse, de Provençaalse versie van de Italiaanse focaccia, ook een platbrood maar in veel opzichten toch heel anders. Dit brood, met ...

https://www.weekendbakery.com/posts/fun-met-de-fougasse/

Kerstkoekjes bakken. Niet moeilijk, wel heel erg leuk en gezellig! Een van mijn absoluut favoriete kerstkoekjes, deze verse sterretjes met intense botersmaak, knapperig en smeltend tegelijk. De s...

https://www.weekendbakery.com/posts/sterren-kerstkoekjes/

Met deze tips, op basis van onze kennis en ervaring, willen we je helpen met het bakken van het beste zuurdesembrood. Belangrijkste advies bij het werken met zuurdesem: Neem de...

https://www.weekendbakery.com/posts/handige-tips-voor-zuurdesem-bakkers/

Voor ons is het bakken van kerstbrood een favoriet onderdeel van de kersttijd. Ons recept voor kerstbrood is ons dierbaar. Het is niet een brood dat wil imponeren met een uitgebreide lijst van in...

https://www.weekendbakery.com/posts/ons-favoriete-kerstbrood/

In Nederland kun je gelukkig op veel plaatsen nog steeds (werkende) molens vinden. Wij bakkers zijn we vooral geïnteresseerd in de korenmolen natuurlijk. Een meel producerende molen, in het bijz...

https://www.weekendbakery.com/posts/de-beste-molens-voor-je-meel/