Kubiena - Kochblog

Von allen Gemüsesorten, die ich heuer in meinem Gemüsegarten angebaut habe, gedeihen die Chilis und Paprikaschoten mit Abstand am besten. Egal ob Habaneros, Jalapenos, Long John-Chilis, kl...

http://www.kubiena-kochblog.com/2018/08/piri-piri-huhn-zucchini-melanzani-salat.html

Mein absoluter Favorit in Sachen Low Carb Brot - und zudem glutenfrei - ist dieses Rezept, das ich auch wirklich jede Woche zubereite. Es ist perfekt für alle, die Getreide einschränken wo...

http://www.kubiena-kochblog.com/2017/12/low-carb-brot-glutenfrei.html

Ich werde immer wieder mal von meinen Klienten gefragt, ob ich Rezepte für "verzeihliche Sünden" hätte, auf die sie zurückgreifen könnten, wenn mal der süße Gusto überhand gewinnt. N...

http://www.kubiena-kochblog.com/2017/11/low-carb-apfel-nusskuchen-eine.html

Dass sich auf meinem Blog schon seit längerem nichts getan hat, bedeutet nicht, dass wir in den letzten Wochen kulinarisch untätig gewesen wären. Ganz im Gegenteil. Zu Ostern haben wir ei...

http://www.kubiena-kochblog.com/2017/05/red-snapper-und-spargelsalat-vom-grill.html

Unser Sohn hat neulich mit einem seiner Uniprofessoren über Bärlauch gesprochen (im span. Baskenland offensichtlich nicht sehr bekannt) und ihm im Zuge des Gespräches ein Bärlauchpesto v...

http://www.kubiena-kochblog.com/2017/03/indisches-spinatgemuse-mit-barlauch-und.html

Im Rahmen der ORF-Aktion wurde ich zu einem Interview für die Sendung "Burgenland heute" eingeladen. Videosequenz aus der Sendung Burgenland heute

http://www.kubiena-kochblog.com/2017/03/orf-initiative-zucker-das-sue-gift.html

Manchmal bekomme ich als Ernährungsberaterin auch Tipps von KlientInnen bezüglich empfehlenswerter Produkte, die ich selbst zuvor noch nicht verwendet habe. Ich koche und esse wirklich seh...

http://www.kubiena-kochblog.com/2017/03/linsen-pasta-mit-fenchel-champignons.html

Grundsätzlich bin ich ja ziemlich konsequent, wenn es um das Kochen mit saisonalem Gemüse geht, und Melanzani und Tomaten stehen deshalb Anfang März in der Regel nicht auf meinem Speisepl...

http://www.kubiena-kochblog.com/2017/03/zweierlei-kichererbsen-melanzani.html

Gyozas sind für mich, zumal ich Gluten möglichst vermeide, immer ein "potentieller Sündenfall". Die japanischen Teigtaschen (eine Abwandlung der chinesischen guo tie, "Topfkleber") werden...

http://www.kubiena-kochblog.com/2017/02/glutenfreie-gyozas-mit-huhn-bzw.html

Rote Rüben, mit ihrem doch recht erdigen Geschmack, sind wohl nicht jedermanns erste Wahl, wenn es ans Kochen einer Gemüsecremesuppe geht. Wir haben bei unserem gestrigen Essen mit Freunde...

http://www.kubiena-kochblog.com/2017/02/rote-ruben-kokos-suppe.html

Eine Knolle Kohlrabi findet sich fast immer in meinem Kühlschrank, zumeist essen wir ihn als Rohkost, manchmal gibt es ihn aber auch vegetarisch gefüllt (z.B. mit Linsen) als warmes Hauptg...

http://www.kubiena-kochblog.com/2017/01/bachforelle-mit-mohn-kohlrabi-nach.html

Wie versprochen gibt es heute einen (angesichts unseres vorweihnachtlichen Ayurveda-Urlaubes) überfälligen, veganen, indischen Rezept-Post. Im Zuge unseres knapp dreiwöchigen Indien-Aufen...

http://www.kubiena-kochblog.com/2017/01/curry-mit-karfiol-erbsen-und-cashews.html

Kehrt man so wie wir unmittelbar vor Weihnachten von einem knapp dreiwöchigen Ayurveda-Aufenthalt in Indien zurück, dann sind zwei Tage mit doch recht opulentem Festtagessen schon eine Her...

http://www.kubiena-kochblog.com/2016/12/falafel-mit-knackigem-kohlgemuse.html

Eigentlich sind wir ja schon in der Vorbereitungsphase für unseren nächste Woche beginnenden Ayurveda-Urlaub in Indien, heißt wir sollten uns möglichst vegetarisch ernähren und Kaffee u...

http://www.kubiena-kochblog.com/2016/11/kerbelknollen-creme-al-tartufo-ein.html

Im Ofen geschmortes Gemüse gehört zu meinen erklärten Lieblingsgerichten in der kalten Jahreszeit. Der Hokkaido-Kürbis ist dafür geradezu prädestiniert, muss man ihn doch bei dieser Zu...

http://www.kubiena-kochblog.com/2016/11/entenbrust-mit-ofenkurbis-und.html

Es gibt Gerichte, die sind für mich untrennbar mit bestimmten Jahreszeiten verbunden. Nach der herbstlichen Gartenarbeit ist ein Butterbrot mit Sardellen(ringerln) oder pikant eingelegten S...

http://www.kubiena-kochblog.com/2016/10/gratin-dendives-au-jambon-gratinierter.html

Entsetzt, so als wollte ich ihn auf Nulldiät setzen, hat mich mein lieber Mann angesehen, als ich ihm den gerade gekauften Mini-Gockel als unser Sonntagsessen ankündigte. Nun, ich muss zug...

http://www.kubiena-kochblog.com/2016/10/ein-mini-gockel-eintopf-mit-kurbis-und.html

Neulich habe ich in diversen italienischen Kochbüchern geschmökert, eigentlich auf der Suche nach großküchentauglichen Pasta-Rezepten, die auch Kindern schmecken. Und wie es oft so geht:...

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Anfang September haben wir unseren Sohn zu seinem Studienort San Sebastian begleitet und dort eine tolle Woche verbracht. Seitdem schwelgen wir in kulinarischen Erinnerungen und wer schon ei...

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In Vorfreude auf unseren einwöchigen San Sebastian-Urlaub Anfang September stimmen wir uns schon mit ein paar spanischen Gerichten kulinarisch ein. Die Tortilla, ein Tapas-Klassiker (oder P...

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30° Grad mittags, da hält sich auch bei mir die Lust zu kochen in engen Grenzen. Schnell muss es vielmehr gehen und erfrischend soll es schmecken. Also ein Salat.  Und weil ich gerade ...

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Sommer ist für mich Gazpacho-Zeit. Ich liebe den spanischen Klassiker aus Tomaten, Gurke und Paprika - die kalte Gemüsesuppe ist ein ideales Mittagsgericht für heiße Sommertage. Ich prob...

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Meine Kräuterspirale steht gerade rechtzeitig in voller Pracht, herrschen doch dieses Wochenende erstmals richtig sommerliche Temperaturen. Und sommerliche Küche ist für mich untrennbar m...

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Die Brennessel ist derzeit fast schon eine Art "Leitpflanze" in meinem Garten. Der wuchert ja generell, aber die Brennessel sticht (im wahrsten Sinn des Wortes) alles aus. Was liegt da also ...

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Eigentlich haben wir ja gefüllte Kalmare erwartet, fix und fertig direkt aus Istanbul  - als Gastpost meines lieben Schwagers. Ich habe aber den Verdacht, dass sie einem geselligen Abend (...

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