INGREDIENTES Para 4 personas: Para el arroz: Para el guisado: ELABORACIÓN Con Thermomix: Arroz: Picar los dientes de ajo 5 seg en vel 5, añadir el aceite y sofreir 6 min, 120ºC, vel cuchara (7...
https://cocinandocongoizalde.com/2022/11/18/pavo-guisado-con-uvas-y-guarnicion-de-arroz/
Sin gelatina, sin sobres de cuajada, sin horno… Esta tarta de caramelo y chocolate consigue su consistencia gracias a la cremosidad de sus capas, que aguantan firmes por sí solas. Tanto la cob...
https://cocinandocongoizalde.com/2022/03/12/tarta-de-caramelo-y-chocolate/
En cookidoo viene esta receta para Tm6, utiliza «Puntos de azúcar» en el primer paso para hacer el caramelo, yo no tengo Tm6, por lo que os explico aquí cómo hacerlo sin «Puntos de azúcar�...
https://cocinandocongoizalde.com/2022/02/03/tarta-crujiente-de-trufa-y-praline-de-avellanas/
La crema de piquillos esta tremenda, tenéis que probarla Esta es otra receta medio copiada de Cookidoo (recetario de Thermomix) con unos ligeros cambios más a mi gusto. Cuando hablan por ejempl...
https://cocinandocongoizalde.com/2022/01/03/vasitos-de-crema-de-piquillos-con-gulas/
INGREDIENTES 50 gr de nata 250 gr de queso camembert 60 gr de queso crema, queso de untar 30 gr de almendras tostadas sin piel 30 gr de pistachos pelados 30 gr de piñones 30 gr de nueces peladas...
https://cocinandocongoizalde.com/2021/12/26/turron-de-camembert-con-frutos-secos/
Pintxo con muy poca elaboración pero que está de chuparse los dedos. Las zamburiñas en este caso son de lata, si tienes la posibilidad de encontrarlas frescas, no lo dudes, hazlas a la plancha...
https://cocinandocongoizalde.com/2021/12/03/zamburinas-sobre-cama-de-puerro-y-nata/
Receta enviada por Rosi a Miren. Eskerrik asko a las dos 🤗 INGREDIENTES Para un molde de 25 x 25 aprox Para el brownie 200 gr de chocolate 52% mínimo de cacao 100 gr de mantequilla 125 gr de ...
https://cocinandocongoizalde.com/2021/11/08/brownie-relleno-de-crema-de-queso/
INGREDIENTES Para 4-6 personas 6 tomates pera 2 berenjenas 250 gr de mozzarella fresca 6-8 filetes de anchoas en salazón Para la salsa: 1 yogur griego 1 cucharadita de mostaza de Dijon 20 gr de ...
https://cocinandocongoizalde.com/2021/11/03/milhojas-de-berenjenas-con-salsa-de-yogur-y-mostaza/
Mi amiga Idoia ha sido la que ha hecho esta tarta. Es una fiel seguidora, suele buscar en este blog las recetas que necesita porque dice «que se fía del resultado» (y porque muchas veces ya lo...
https://cocinandocongoizalde.com/2021/10/28/tarta-de-queso-la-vina/
En este ocasión hemos hecho la elaboración de Txangurro de buey de mar en vez de centollo. Y digo «hemos» porque la mayor parte del trabajo lo ha hecho mi marido y le ha quedado exquisito. El...
https://cocinandocongoizalde.com/2020/12/25/txangurro-de-buey-de-mar/
Aunque ya tengo publicada una receta parecida, Pimientos rellenos de queso y bonito, publico también esta de Pimientos del piquillo rellenos de atún y palitos de surimi porque este tipo de rell...
Otro aperitivo para un día especial. Estos bombones de salmón dan un resultado increíble, ya que tienen un corazón muy agradable al paladar, untuoso que con el sabor característico del salm�...
https://cocinandocongoizalde.com/2020/12/20/bombones-de-salmon/
¡Vamos! Seguimos preparándonos para Navidad. Turrón de cacahuetes. Un turrón que se hace en 10 min y que con 30 min de reposo ya está listo, no se puede pedir más. Estaría bien si tuvieras...
https://cocinandocongoizalde.com/2020/12/14/turron-de-cacahuetes/
Estamos ya casi en invierno y época navideña, es cuando más dulces de este tipo hacemos bien sea para consumo propio o para regalar, así que os dejo esta receta que en casa nos ha encantad...
https://cocinandocongoizalde.com/2020/12/10/bombones-rellenos-de-toffee/
Estos polvorones 2020 han salido deliciosos. Aunque tengo en el blog otras recetas de polvorones, cada una tiene su cosa y como no sabría deciros con cual me quedo, hoy dejo esta otra receta,...
https://cocinandocongoizalde.com/2020/11/22/polvorones-2020/
Esta tarta oreo de queso y nata más que una receta es una idea, ya que la receta como tal es la misma que la Tarta de queso con textura de mousse pero con unos poquitos cambios, de esta maner...
https://cocinandocongoizalde.com/2020/11/16/tarta-oreo-de-queso-y-nata/
Esta Tarta bavaroise de frutos del bosque es muy sencilla, ya que en vez de crema inglesa he utilizado helado de vainilla para hacerla, con lo que nos ahorramos una elaboración. Una bavaroise es...
https://cocinandocongoizalde.com/2020/11/02/tarta-bavaroise-de-frutos-del-bosque/
Hace ya mucho tiempo publiqué una receta de «Base de coliflor para pizza» y desde entonces he hecho ya varias recetas diferentes para hacer esta base. Con ninguna de ellas he conseguido ...
https://cocinandocongoizalde.com/2020/10/19/pizza-vegetal-con-base-de-coliflor-la-definitiva/
Tarta de queso con textura de mousse, si, de mousse. Es la típica tarta de queso que no necesita horno y que cuaja con gelatina, pero tiene la cantidad justa de gelatina para no tener esa tex...
https://cocinandocongoizalde.com/2020/10/13/tarta-de-queso-con-textura-de-mousse/
Hace ya mucho tiempo que publiqué una receta de tiramisú en la que no se utilizan huevos (Tiramisú diferente), se elabora a partir de natillas compradas y tiene otros ingredientes que no lleva...
En esta receta de pencas rellenas y gratinadas no hay elaboración difícil ni complicada. Una salsa de tomate y una bechamel son las únicas «complicaciones» que puedes encontrar. Es más, si ...
https://cocinandocongoizalde.com/2019/03/28/pencas-rellenas-y-gratinadas/
Lo que quiero enseñaros hoy es una salsa roja picante para sandwich, para que tus sandwiches queden aún mas ricos si es posible. Como veis, el resto de ingredientes son de lo más sencillo y es...
https://cocinandocongoizalde.com/2018/08/11/salsa-roja-picante-para-sandwich/
La tarta de frambuesas y mascarpone es de esas que necesitan horno y hoy aquí hace muchísimo calor pero estoy haciendo esta tarta porque mañana tengo una comida de cumpleaños y el cumpleañer...
https://cocinandocongoizalde.com/2018/08/07/tarta-de-frambuesas-y-mascarpone/
Albaricoques o melocotones rellenos dependiendo de para qué los quieras. Lo melocotones son para comer en plato con tenedor y cuchillo por su tamaño. Los albaricoques son para comer de bocado. ...
https://cocinandocongoizalde.com/2018/02/12/albaricoques-melocotones-rellenos/
En época de Cuaresma son típicas las torrijas. Son un dulce elaborado con ingredientes muy humildes, pero no por ello menos interesantes. A veces nos sorprendemos nosotros mismos de las cosas t...
https://cocinandocongoizalde.com/2018/02/05/torrijas-a-la-plancha-2/
Con el tiempo me gusta ir mejorando las cosas, tanto en resultado final como en proceso de elaboración. O sea, hacerlo más fácil y mejor. Este roscón es una prueba de ello. Soy una fan incond...
https://cocinandocongoizalde.com/2018/01/01/roscon-de-reyes-2018/
Hay varias fórmulas para elaborar trufa para rellenos, esta que escribo hoy es la que más me gusta a mi. Es la que se denomina «Trufa verdadera» o «Trufa cocida» porque se derrite el chocol...
https://cocinandocongoizalde.com/2017/12/31/trufa-para-rellenos/
¿Dan un poco de mal rollo estos ojos y gusanos de gelatina verdad? Pero son divertidos y muy ricos jeje Se acerca la terrorífica noche de Halloween y aún estáis a tiempo de hacer cositas para...
https://cocinandocongoizalde.com/2017/10/30/ojos-gusanos-gelatina-halloween/
Tourte Milanese es una receta de Julia Child. Julia Child hizo un programa de televisión llamado «Baking with Julia» en los años 90 y esta receta es una de las recetas que elaboró en su prog...
https://cocinandocongoizalde.com/2017/04/24/tourte-milanese-torta-milanesa/
Hoy traigo una tarta con 3 elaboraciones diferentes: ganache de chocolate, tarta de queso y mousse de chocolate. Es una tarta realmente deliciosa. Muy muy suave, tanto, que al meter un pedacito e...
https://cocinandocongoizalde.com/2017/03/20/tarta-queso-mousse-chocolate/
Terrina de patata y panceta, una buena guarnición sobre todo para carnes y que también se puede tomar como aperitivo. Esta formada por capas de finas lonchas de patata, panceta y queso, que al ...
https://cocinandocongoizalde.com/2017/02/13/terrina-patata-panceta/
Estos bocaditos de manzana y mousse de queso son un aperitivo sencillo, barato y delicioso. Con múltiples variedades dependiendo de tus gustos. Se pueden servir sobre cestitas, mini-volovanes, p...
https://cocinandocongoizalde.com/2017/02/06/volovanes-de-manzana-y-mousse-de-queso/
Un día se me ocurrió forrar un molde con surimi para presentar una ensaladilla rusa y pensé que podría funcionar también en caliente, con una especie de pastel y he aquí el resultado: este ...
https://cocinandocongoizalde.com/2016/04/11/pastel-gulas-surimi/
Estos pimientos rellenos de frutos del mar son una delicia., porque además, aunque yo os ponga un tipo de relleno se puede variar al gusto cambiando algunas cosas o poniendo más cantidad de una...
https://cocinandocongoizalde.com/2016/02/01/pimientos-rellenos-de-frutos-del-mar/
Cómo me gusta meterme en la cocina con mi hija y sobre todo a hacer este tipo de cosas que a ella le encantan: pizza barbacoa Solemos hacer muchas cosas juntas, ya tiene 9 años y apunta maneras...
Bueno, pues con esta entrada quiero empezar esta nueva etapa del blog. Como podéis ver ha dado un gran cambio y espero que sea para bien. Me ha llevado mucho trabajo y esfuerzo darle este cambio...
https://cocinandocongoizalde.com/2015/12/25/feliz-navidad-2/
No sabría deciros de quien es la receta, hay unas cuantas diferentes por internet porque cada un@ lo hacemos a nuestro gusto, lo que si os dejaré más abajo en un vídeo para que veáis mejor e...
https://cocinandocongoizalde.com/2015/03/01/espiral-de-verduras/
Estamos ya en la recta final antes de Navidad, puede que para esa fecha ya lo tengais todo previsto, pero aún nos quedan Nochevieja, Año Nuevo, Reyes… Y siempre hay algún otro evento durante...
https://cocinandocongoizalde.com/2014/12/22/3-ideas-para-navidad-segundos-platos/
Tras la entrada de los «entrantes y pinchos«, os dejo ahora ideas de primeros platos. Algunos están repetidos de la lista de entrantes y pinchos y es porque estos platos se pueden servir tanto...
https://cocinandocongoizalde.com/2014/12/17/2-ideas-para-navidad-primeros-platos/
Os propongo unas ideas de aperitivos y pinchos para esta Navidad. Supongo que a much@s os pasará como a mi que no sabéis qué poner o estáis indecis@s. Espero que con estas ideas os pueda ayud...
https://cocinandocongoizalde.com/2014/12/15/ideas-para-navidad-aperitivos-y-pinchos/
Me he animado a hacer esta receta porque he recibido varios correos preguntando si la manteca de cerdo de los polvorones se podía sustituir por alguna otra cosa. Hay gente a la que no le va nada...
https://cocinandocongoizalde.com/2014/12/07/hojaldrinas-de-naranja/
Estos pepinillos nos vienen muy bien para tomar con un buen Vermouth preparado. Tomar un buen vermouth acompañado de encurtidos es la gloria bendita jeje Esta receta la escribo porque creo que n...
https://cocinandocongoizalde.com/2014/11/27/pepinillos-rellenos/
Lo interesante de esta receta es la masa de los bollitos: crujiente por fuera y suave y sedoso por dentro. El relleno es completamente adaptable a los gustos de cada un@. En este caso he elegido ...
https://cocinandocongoizalde.com/2014/11/20/bollitos-salados-de-salmon-y-crema-de-queso/
FUENTE: Kanela y Limón Con estas deliciosas galletitas quiero agradecer a todas aquellas personas que me habéis enviado mensajes preguntando si me encontraba bien o si me pasaba algo, ya que ll...
https://cocinandocongoizalde.com/2014/06/28/galletas-de-chocolate-vainilla-y-limon/
En época de Cuaresma son típicas las torrijas. Son un dulce elaborado con ingredientes muy humildes, pero no por ello menos interesantes. A veces nos sorprendemos nosotros mismos de las cosas t...
https://cocinandocongoizalde.com/2014/04/24/torrijas-a-la-plancha/
Esta receta es de un amigo, Juanan. Es un cocinillas y de vez en cuando me pasa alguna que otra receta. Esta en concreto me gustó muchísimo cuando me la contó, así que me puse manos a la obra...
https://cocinandocongoizalde.com/2014/03/11/rollitos-de-cebolla-y-queso-en-salsa-negra/
No os dejéis asustar por el nombre de la receta. Cuesta más leer el título que hacer la panepizza, en serio Gracias a Supermercados Lidl, a partir del próximo lunes 3 de marzo, muchos product...
Otra vez más Lidl nos acompaña y en este caso para celebrar una velada romántica la noche de San Valentín. Con esta pasta con forma de corazón y una de sus salsas ya preparadas. Yo tan solo ...
https://cocinandocongoizalde.com/2014/02/09/corazones-con-brandada-y-crema-de-esparragos-verdes/
Como ya comenté en la entrada de los Macarrones de Bilbao, el 3 de febrero es San Blas y estas tortas son típicas de Eibar (Gipuzkoa) aunque ahora ya se pueden ver por todas partes. El día de ...
https://cocinandocongoizalde.com/2014/02/01/tortas-de-san-blas-de-eibar-eibarko-san-blas-opillak/
No, no son los típicos Macarons franceses, aunque también llevan almendra molida. Son unas pastitas de almendra que son típicas en Bilbao y sobre todo en San Blas. Se llevan a bendecir junto c...
https://cocinandocongoizalde.com/2014/01/30/macarrones-de-bilbao/