Interview de Paula Morales, directrice de H&T, Salon de l’innovation en hôtellerie Votre poste de directrice du salon vous amène à côtoyer de nombreux acteurs de l’industrie hôtelière. ...
Le sujet des hauts potentiels est très présent dans l’hôtellerie en raison du savoir être attendu dans cette profession. Malheureusement, peu d’hôteliers concernés le savent par manque ...
L’époque actuelle nous amène à reconsidérer les choses, et surtout d’arrêter de penser que la vie est figée, que les organisations sont ce qu’elles sont et que nous ne pouvons rien ch...
Il faut beaucoup de qualités et de compétences pour réussir sa mission de Maître d’hôtel. Elles pourront toujours être utiles à toute personne qui souhaite un jour changer d’activité ...
« C’est important de pouvoir se réinventer et le travail en équipe est essentiel. Le directeur du restaurant et le chef de cuisine et leurs équipes doivent travailler ensemble pour penser ...
Pas n’importe qui peut devenir Maitre d’hôtel… Il est important de posséder de grandes qualités pour occuper ces postes. Tout d’abord, il y a la passion du métier qui nécessite de d�...
« Pour vous servir » Denis Courtiade, sacré en 2019, meilleur maître d’hôtel du monde, travaille dans l’univers du service depuis toujours et se consacre pleinement à servir sa profes...
Décrypter l'hôtellerie de luxe
À force de vouloir conserver une certaine tradition, l’hôtellerie de luxe n’a pas toujours su s’adapter à l’évolution des nouveaux besoins de ses clients. Le minimum de services est a...
Management participatif, un modèle à adapter selon votre structure J’ai été amené à mettre en place un projet fédérateur dans un hôtel comprenant 350 collaborateurs. L’idée était ...