Sencillamente hojuelas, fáciles y deliciosas. La receta está entera en gramos intentando ser lo más precisa posible. Receta: 250 g de Harina 2 g de Impulsor (levadura quí...
Es una receta que tiene muchos seguidores y para muchos la mejor con diferencia. A mí me encanta. Es una adaptación de una tarta de queso que, si no recuerdo mal, me enseñó entre plato ...
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¡UNA RECETA DIFÍCIL DE OLVIDAR! La receta más fácil de recordar y la favorita de mi sobrina Laura, ella me la enseñó. Además salen unas galletitas deliciosas y MUY FÁCILES de ha...
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Este es otro pan de leche bastante parecido al primero y junto con él me ha parecido una buena idea para comenzar el curso de panadería. La receta es del libro "El Aprendiz de Panadero" ...
¿POR QUÉ UNA HA SUBIDO Y OTRA NO? Las dos magdalenas están hechas con los mismos ingredientes, incorporados en el mismo orden, ambas han guardado sacrosanto reposo en cámara un día�...
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EL ARTE DE ELABORAR UN PAN EXTRAORDINARIO DE PETER REINHART. En su favor, voy a decir que es justo eso. Te muestra las claves de cómo hacer un buen pan. Te enseña qué esta ocurriendo e...
http://www.lacocinaquesale.com/2011/07/el-aprendiz-de-panadero.html
Este es un pan de fiesta judío; consiste en una trenza grande y otra más pequeña encima. Es una más que buenísima alternativa al pan de leche para las personas que no pueden tomar leche...
http://www.lacocinaquesale.com/2011/07/challah-o-doble-trenza-de-fiesta.html
Esta entrada ha sido resultado de una propuesta que hace el monstruo de las galletas en su blog . Enviar una foto de tu biblioteca de cocina y explicar un poco cuales son tus favoritos y p...
http://www.lacocinaquesale.com/2011/05/libros-de-cocina.html
Esta receta es algo más complicadilla y necesitaremos sifón pero el éxito está garantizado. GELATINA DE AMARETTO, CREMA DE CAFÉ, BIZCOCHO DE NATA, ALMÍBAR DE CAFÉ, ESPUMA DE M...
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Esta receta es muy parecida a la de los mini muffins pero aún más sencilla, el resultado es más seco y compacto que lo hace ideal para mojar en la leche. Ingredientes: 400 g de harina ...
http://www.lacocinaquesale.com/2011/05/plum-cake-marmoleado.html
Son preciosas y se comen de un bocado, además las tengo especial cariño porque están hechas con semillas de Amapola. Y no sólo porque me llamen Amapola, que de por sí ya me parece boni...
http://www.lacocinaquesale.com/2011/04/mini-muffins-con-amapola.html
Un vídeo muy recomendable a partir del minuto 47:30. Incluso si no sabes nada de inglés, no vas a encontrar ningún problema. Aunque es más divertido si entiendes la traducción más ...
http://www.lacocinaquesale.com/2011/04/ferran-adra-en-harvard.html
¡Ya nos la hemos comido! No ha dado tiempo ni a que se derrita el granizado, pero es que siempre estamos igual, nos lo queremos comer sin pasar por la foto, pero esta vez lo he conseguido (d...
http://www.lacocinaquesale.com/2011/04/panna-cotta-con-granizado-de-cafe.html
Hoy hemos vuelto con un nuevo experimento, ver el crecimiento del pan de cerveza en el horno. Generalmente me quedo pegada al horno sentada en el suelo de la cocina mirándolo, como si de una ...
http://www.lacocinaquesale.com/2011/04/como-crece-el-pan-en-el-horno.html
Sigo haciendo los panes que propone el monstruo pero con resultados muy distintos. Cada vez me hace más feliz hacer panes y cada vez van saliendo más hermosos. Este es el último que h...
http://www.lacocinaquesale.com/2011/02/pan-de-cerveza-muy-mimado.html
Un fondo de ave vale para todo y es sencillo y barato. Esto es el típico ¿cueces o enriqueces? Sustituye al agua, mejorando lo presente, en arroces, potajes, cremas, purés, guisos.. y por...
Qué experiencia tan buena!! El aroma es increíble, qué pena que no se pueda subir. Mi receta: 250 g Harina 5 g levadura química 5 g sal rosa ________________________________________...
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Uno de mis platos favoritos, solo verlas me apetecen de nuevo. Ingredientes: Aceite de oliva 8 Alcachofas 1 Cebolleta o cebolla picada muy fina 1 Ajo 1/2 dl de vino blanco 100 g Jamón ser...
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Aquí hemos pasado un rico fin de semana haciendo panes, tartas y galletas mis sobrinos y yo. Las manos que pintan y moldean son de Laura, las fotos de Alba, y Simón y Olmo colaborando en t...
http://www.lacocinaquesale.com/2011/02/tu-primer-pan-pan-de-leche.html
Y por fin! El pan del Monstruo y @fjnegrin, con su receta de masa madre , sacada del libro de Dan Leopard y con mi toque. La receta: 150 g de masa madre (100% de hidratación) 290 m...
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Mi última adquisición, el libro de Pan de Xavier Barriga , cuesta 19,90 € y yo ya los doy por bien pagados aunque sólo he hecho una receta de Panecillos de yogur que ha resultado de...
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Es una receta muy sencilla, y la corteza fina y crocante es deliciosa! Ha sido todo un descubrimiento, normalmente es difícil sacar buenos panes blancos a la primera. El camino ha tenido s...
http://www.lacocinaquesale.com/2011/02/panecillos-de-yogur.html